将来想过好日子，先要学做小厨子

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日本食育是必修课，小学生两年要学会看家饭。

“日本小学生从五年级就开始接受家‘家庭科’必修课教育，五六年级的学生，两年当中要学习四种烹饪知识和技巧。”在3月28日举行的2018中国食育国际研讨会上，日本广岛大学研究生院教育学研究科鈴木明子教授介绍了日本教育课程和“家庭科”中的食生活教育。她表示，日本食育是必修课，孩子从小学就开始学制作“看家饭”：米饭和味增汤；五六年级的学生，在两年中要学习做米饭、味增汤、简单的水煮和炒等4种烹饪知识和技能。

日本广岛大学研究生院教育学研究科教授鈴木明子会上发言

       3月28日，由食育国际研讨会组委会和健康时报社联合主办的2018中国食育国际研讨会在河南新县举行，本次国际食育研讨会以“托举健康未来，推动食育计划”为主题，汇聚了美国、日本、中国台湾等来自世界各地的专家和食育工作者，共同探讨食育话题。

      “在社会经济形势不断变化之下，人们在忙忙碌碌的日常生活中，正在逐渐忘记每天‘食’的重要性”。鈴木明子教授说，这是日本《食育基本法》序言中的内容，2005年日本制定了《食育基本法》，将“食育”摆在与智育、德育和体育同等重要的位置，日本的孩子从小学到高中都要必修“家庭科“，接受“食育”教育。

      “在日本‘家庭科’作为必修课程，这一点还是非常值得骄傲的。”鈴木明子教授说，日本小学生从五六年级开始接受”家庭科“必修课教育，五年级的学生一年有60课时，六年级有55课时，不管是男孩还是女孩都必须上。

      “这顿饭交给我了”鈴木明子教授说，这是日本”家庭科“五六年级课程里的一个章节，她说日本孩子从小学就开始学制作米饭和味增汤，五六年级的学生，在两年中要学习，做米饭、味增汤、简单的水煮和炒4种知识和技能。

      “到了初中，学生们要开始学会安排一天健康的饮食，选择食物，学会调查食品中所含的营养素，”鈴木明子教授说，初中生要开始思考吃什么，吃多少，思考均衡膳食，知道生鲜食物和加工食品的特点，思考食物的选择和购买，以及思考食物的保存、防止食物中毒的方法。

       鈴木明子教授说，在高中阶段学生学习的主要是和未来饮食生活相关的内容，需要进一步的学习食品安全，饮食和环境的关系，以及营造可持续发展的饮食生活。

日本不同年级学生每年的”家庭科“课时

据悉，早在1947年，日本就颁布了《营养师法》;2005年，日本制定了《食育基本法》，将“食育”摆在与智育、德育和体育同等重要的位置，以家庭、学校、保育所、地域等为单位，食育成为一项国民运动在日本普及推广;2010年日本国家教育部对饮食相关的指导进行了修正;2015年修正了日本食育法。如今日本医院、学校、企业幼儿园等都有为营养师专门设立的岗位。

文章来源：健康时报