发布时间：2022-10-09 15:07
2012年，首都保健营养美食学会的营养师和中国网食品频道记者深入甘肃、青海等地农村调研，发现农村里有很多留守儿童和老人一起生活，依然保留着陈旧的生活习惯，孩子们的食物品种少、口味重，不注意个人卫生，爱吃辣条、薯条，爱喝五毛钱的勾兑饮料，果蔬、优质蛋白摄入不足，有鸡蛋和蔬菜不吃却用来换钱买零食，学校发的营养早餐牛奶被不喜欢的学生用来当呲水枪玩，这些因素严重影响到孩子的健康成长。于是2012年底，首都保健营养美食学会联合多家媒体共同发起了“关注留守儿童健康”公益项目，希望通过健康课程，树立学生健康意识，改善不良饮食行为习惯。
在做边远地区孩子健康教育的同时，我们也发现城市里孩子的健康问题同样令人堪忧，明显在每个班级总有几个“小胖墩”和“小豆芽”，不能好好吃饭、营养过剩等问题使得很多家长非常头疼。为帮助孩子们建立健康的饮食观念，保护好他们未来的健康，2015年初，首都保健营养美食学会决定发起“食育”推动计划公益项目，把受众的范围从留守儿童扩展到全国儿童。
近年来，国家关于学生营养健康教育相关政策相继发布。
2016年中共中央、国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》提到“加强学校健康教育工作，把健康教育作为体育老师的职前教育和职后培训中”。
2017年国务院办公厅印发的《国民营养计划（2017-2030）》进一步强调学生营养健康教育的重要性。
2018年、2019年、2021年、2022年教育部分别发出了《师生健康·中国健康》主题健康教育活动，强调牢固树立“健康第一”的教育理念，把健康教育融入学校教育教学各环节，关注师生生命全周期和健康全过程。深入开展新时代校园爱国卫生运动，引导师生树立正确健康观、提升健康素养和养成健康生活方式，让健康知识、行为和能力成为师生普遍具备的素质，全方位全周期保障师生健康，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。
2019年颁布《中华人民共和国基本医疗卫生与健康促进法》中提到“国家将健康教育纳入国民健康体系”。
2020年《关于印发儿童青少年肥胖防控实施方案的通知》中提到“将膳食营养和身体活动知识融入幼儿园中小学常规教育。”
2022年教育部关于印发义务教育课程方案和课程标准（2022年版）的通知，其中发布的《劳动教育课标2022》中要求中小学生学习烹饪相关技能。
一、关注留守儿童健康
2012年，在甘肃天水，我们组织营养师到学校给学生上健康课程，发现很多学生健康意识淡薄，对学校发放的健康食品如鸡蛋、牛奶不感兴趣，反倒钟情于学校门口小卖部里的5毛钱零食，而那些零食很多连最基本的安全都无法保证，更谈不上营养价值了。作为营养师，看到这样的现象很痛心，于是，在王旭峰会长的支持牵头下，发起了“关注留守儿童健康”公益项目，为学生普及营养健康知识，培养良好饮食行为习惯。
8年来，“关注留守儿童健康”公益项目每年定期走进甘肃天水、甘肃庆阳、青海互助20余所小学开展学生食育活动，主要通过三种形式：
一节学生食育课堂：通过游戏、故事、实验了解饮食健康知识，也从历史、文化从让孩子们感受到饮食的魅力所在。
一顿营养午餐：让学生从一顿营养餐中认识到，营养的膳食搭配应该是什么样子。一顿饭给孩子们带来的触动和记忆会更深刻。
一节家长食育课堂：家庭是食育的第一课堂，家长意识和行为有所改变，孩子才能受益。改变孩子的意识是改变他们的未来，改变家长的意识是改变孩子的现在。
关注留守儿童健康，为微小而美好的改变不断努力，相信美好的事情正在发生。
二、出版食育教材
2014年教师节，启动小学生《食育》教材编写工作。历时5年，于2019年8月，在北京出版集团出版发行。
这是国内首套小学完整版食育教材，包含1～6年级的学生用书和教师用书，共设有66节课程。教材内容分为六个板块，包括食物认知、合理膳食、习惯与健康、礼仪与实践、饮食文化、感恩的心。课程以饮食健康为基础，结合五育全面发展，引导学生终生健康的生活与形成健全丰富的人格，最终实现育人目标。
《食育》教材已走进河南省信阳市平桥区、新县90所小学，以及北京、武汉等多所学校，同时被中国青少年发展基金会九阳希望基金、中国社会福利基金会免费午餐基金采购使用。
三、建立“食育”示范校
2014年3月，于河南信阳平桥区建立第1所“食育”试点校-郝堂宏伟小学。
2015年3月，于河南信阳平桥区建立第2所“食育”试点校-新集小学。
2015年9月，于河南信阳新县建立第3所、第4所“食育”试点校-新县光彩实验学校、新星小学。
多年来，“食育”试点校工作，从开展学生课堂、家长课堂、培养本校食育师资、建立食育专用教室、改善学生营养餐、评估食育成效等方面开展，为学生普及营养健康知识，培养良好饮食习惯的同时，发扬优秀传统饮食文化，让学生从小爱上天然食物，学会均衡营养、合理膳食，做健康生活的主人，拥有保持健康的能力、日常生活的基本能力、独立处事的能力、感恩的能力以及爱的能力。
刚开始做的前三年，联合北京协和医学院公共卫生学院，开展了基线、中线、终线学生问卷调查和体检，在《中国健康教育》杂志2017年6月第33卷第6期，发表了题为《食育对改善农村小学生饮食相关健康素养的效果》论文，论文结论：食育对提高农村小学生饮食相关的健康素养有所帮助，是改善我国农村小学生营养状况的有效途径之一。
食育示范校的打造，对由点到面开展信阳市平桥区、新县90所学校食育工作奠定了基础。
四、建立“食育”示范区（县）
在河南省信阳市四所“食育”试点校3年食育推进工作基础之上，2017年，信阳市新县、平桥区，分别由人民政府、教体局启动全县（区）食育教师培训工作，培养平桥区43所学校及新县27所学校共计100余名食育教师，由当地食育师资力量，开展专业的、可持续的学校食育工作，具体师资培养工作，由首都保健营养美食学会“食育”推动计划项目组执行。
“食育”推动计划项目组自2017年起，每年定期5～6次，来到信阳两地，开展食育教师督导培训工作。具体督导培训内容包括：食育理念及营养专业知识的学习、食育理念及专业知识的学生课堂转化、食育理念与校园文化的融合、食育示范课展示、食育授课练习、观摩当地食育教师公开课、入校督导等，以此巩固和加强食育师资队伍建设。
从2014年建立试点校起，9年来，在当地政府部门的领导支持下，两地90所学校100余名食育教师，自主开展学生食育课程5000余课时，累计受益学生25万人次。课程之外，建立食育教室的学校有20所，开辟班级食育菜园的学校有20余所。
如今，平桥区、新县已摸索出适合当地的食育模式。当地教育部门将食育纳入校本课程，定期定量开展食育工作。在学习和教学过程当中，食育教师也积极参与市级、区（县）级各项教科研评比，如优秀食育社团、食育优质课、综合实践活动课程建设、校本课程建设、课题立项等。在逐年的实践当中，学校食育开展形式也更加丰富，如：校园食育广播、食育手抄报、食育主题板报、食育宣传栏、厨艺大赛、食育知识竞赛、食育联欢会、食育亲子活动等，将食育融入学生所有学习和生活当中。
一区一县的食育工作被更多人看到和认可，于是2018年，由食育国际研讨会组委会主办，人民日报社健康时报联合主办的“2018中国食育国际研讨会”，在新县举办。
2019年12月，国务院妇儿工委办公室一行领导，来到信阳调研基层妇联改革、学校食育等工作，在新县光彩实验学校展开食育座谈会，给予食育工作肯定和支持。
2020年9月，国家卫健委食品司一行领导来到新县调研，开展食育和食品产业扶贫调研座谈活动。
2020年10月，河南漯河市、洛阳市妇联、教育局一行，也来到新县考察和学习食育先进经验。 2021年4月，信阳市食育工作推进会议，在光彩实验学校开展。会议上印发了《信阳市关于进一步加大推进食育工作的意见》通知，加快了信阳市学校食育的发展。
五、开展北京东城区学校食育项目
2020年10月，首都保健营养美食学会与北京市东城区教育科学研究院职教研修部、教师培训部、小学研修部、东城区中小学健康中心达成合作，探讨东城区学校食育项目的发展。经过半年时间的深入探讨、计划安排，于2021年5月，正式启动“东城区食育讲师资格培训班”，开展40余所学校53名食育教师培训工作。
东城区学校食育项目有着三年的规划。第一年，以培养师资为主，共安排12次线下培训课程，培养教师营养学专业知识及面向学生的食育授课能力。第二年、第三年以打造“食育”示范校为主，建立一批重点的食育示范校园。
2022-2023学年将在北京市东城区6所学校，即地坛小学、定安里小学、体育馆路小学、和平里第四小学、北京市汇文第一小学以及特殊教育学校开展“食育”项目，打造食育示范校，科学引导学生养成健康饮食行为和习惯，保障儿童青少年健康成长，树立“健康第一”的教育理念。
六、搭建全国食育交流平台
2015年，“食育”推动计划面向全国招募志愿者服务站，希望搭建一个交流学习平台，联合全国社会组织、机构的力量，推进食育在中国的发展。
至2022年8月，在全国已有82家服务站，涉及河南、山东、广东、安徽、甘肃、湖南、浙江、云南、江西、辽宁、福建等十几个省份。服务站均为当地营养学会、协会以及培训学校、健康管理公司。多年来，各地服务站秉承为学生健康发展增砖添瓦，为促进健康校园、健康中国建设贡献力量的初心，在全国各地开展食育课程1.2万余场，受益学生及家长45万人次。
每年根据服务站工作开展情况，评选全国十佳志愿者服务站，2021中国营养与健康高峰论坛公示全国十佳志愿者服务站，分别是辽宁省营养师协会、山东谭谈健康管理有限公司、辽宁省辽阳市健康管理学会、临沂市营养健康学会、深圳市丽沅健康教育科技有限公司、湖南省岳阳市健康管理协会、汇智营养（辽宁）健康管理有限公司、沈阳市营养协会、天水市营养协会、山东省泰安市康颐健康管理中心。
七、企业、基金会联动开展食育
从最初为“关注留守儿童健康”公益项目捐款的爱心企业豆果美食、洽洽食品、养乐多、活力达、隆力奇、维固斯等，到现在的蒙牛乳业、卫岗乳业、新希望乳业等企业的深度合作，“食育”推动项目一直在联动社会多方力量，形成合力，推动学生食育。
2019年、2021年两年与洽洽食品合作开展“营养坚果进校园”、“营养早餐·健康中国-洽洽免费营养早餐计划”百场公益课程进校园项目。
2020年，与新希望乳业·食育乐园合作研发小学低年龄段、中高年龄段学生食育课程。
2020年，与蒙牛集团学生奶业务部合作，研发学生、家长食育课堂，为开展食育进校园公益活动做准备。
2021年，与蒙牛集团合作开展为期3天的“蒙牛集团学生奶业务部食育讲师集训班”第一期和第二期。为了更好的助力校园，贯彻落实好学生健康教育工作及推广普及学生奶计划、提升蒙牛学生奶团队的专业知识水平和食育授课技能，达成战略性合作。
2021年，联合南京卫岗乳业在江苏省、安徽省、山东省、河南省小学校园开展百场“为营养·为健康-南京卫岗乳业食育校园行”，走进小学校园牛奶的营养知识科普宣讲，教会青少年正确选择牛奶，引出牛奶对人体的重要性，强化青少年对于牛奶的认识，培养青少年养成喝牛奶的好习惯。
2022年联合北京童年一课助学发展中心，在河南省驻马店市老庄小学、江西省赣州市中排小学、甘肃省定西市大涝子小学等多所学校，开展线上公益食育课程。内容涵盖《美好的一天从早餐开始》、《食物消化道漫游记》、《每天一杯奶》、《喝水很重要》、《合理选零食》。旨在教会孩子们如何看食品营养标签、如何选择健康零食、如何搭配一日三餐等等。通过生动的授课，孩子们表示，更加喜欢天然食物了，并且学会了均衡营养、平衡膳食。
2022年联合“蒙牛未来星”在全国开展100场《营养校园行·共筑健康梦》食育课堂，教会青少年正确选择牛奶，引出牛奶对人体的重要性，强化青少年对于牛奶的认识，培养青少年养成喝牛奶的好习惯。
企业合作的同时，“食育”推动计划项目与中国青少年发展基金会·九阳希望基金、中国社会福利基金会·免费午餐基金、中国营养餐产业协同创新平台、广东省团餐配送行业协会、米公益等基金会、社会团体合作，推动食育在中国的发展。
八、举办行业食育大会/论坛
2016年，举办中国食育高峰论坛。
2018年，举办中国食育国际研讨会。
2019年，举办纪念于若木先生诞辰100周年暨2019中国食育经验交流大会。
2021年，举办中国食育大会、中国食育大会陕西研讨会暨陕西富平食育培训会。
2022年，举办2022 中日食育线上研讨会。
大会邀请专家出席并做主题发言，全国各地食育服务站及食育践行机构、个人参与，分享食育经验，交流食育发展，促进师生健康、家庭健康、中国健康。
九、培养食育人才
继2017年启动信阳市平桥区、新县学校食育教师以来，培养食育人才也成为“食育”推动计划的重要项目之一。每年暑期前后，面向全国招生，开展线下食育讲师集训班，至今已开展4期，同时打造线上食育讲师课程平台，线上、线下同步进行，培养在中国开展食育的知识和技能型人才，切实落实“师生健康·中国健康”，推动中国食育进程。每年根据学员学习成长提升的表现，推选出食育推广大使及全国优秀志愿者。
为深入贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》要求，树立“健康第一”的教育理念，加强中国食育师资队伍建设，2021年4月、9月和12月，我们开设了两期“食育讲师集训班”和一期“线上食育讲师班”，2022年6月开设一期“线上食育讲师班”。旨在引导学员如何在学校及幼儿园开展食育工作，并把食育融入校园教育各环节，让学员成为一个可以从课程内容到校园活动设计，全面指导校园食育工作开展的专业人才。
另外，还组织食育践行者到日本了解食育。日本食育缤彩纷呈，2005年颁布《食育基本法》，从国家到国民自上而下推进食育。为借鉴学习，首都保健营养美食学会定期组织开展日本食育访学活动，走进日本国立小学，保育园，食材供应商，米店，三叶草农家，国立供餐中心等场所，交流学习日本食育经验做法。未来在各方面条件允许的情况下，我们将继续组织带领更多的食育践行者学习其他国家的食育，融会贯通，结合中国国情，开展中国的特色食育道路。
十、食育干预效果评估
2017年“食育”推动计划项目联合北京协和医学院公关卫生院，于中国生育健康杂质、中国保健营养，中国健康教育期刊上，发表了3篇关于学龄儿童与饮食的学术论文：
农村贫困地区学龄儿童的食品摄入情况分析、我国偏远乡村小学生的挑食行为及影响因素分析、食育对改善农村小学生饮食相关健康素养的效果。
2021年首都保健营养美食学会“食育”推动计划联合西安交通大学全球健康研究院和公共卫生学院、爱心基金会、北京协和医学院卫生健康管理政策学院、西安体育学院展开河南省信阳市新县、平桥区食育效果评估项目，在当地政府的支持下，对两地9年的工作做效果评估，总结食育项目经验，促进食育在中国的发展。
2012年12月31日， 启动“关注西部留守儿童健康”公益项目。
2013年4月24日，建立“关注西部留守儿童健康”基地——甘肃省天水市汪川镇。
2013年12月6日， “关注西部留守儿童健康”项目更名为“关注留守儿童健康”。
2014年3月9日，筹建食育志愿者团队，全国推进儿童食育工程。
2014年3月13日，建立第1所“食育”试点校——河南信阳郝堂宏伟小学。
2014年7月1日，建立“关注留守儿童健康”基地——甘肃省庆阳市正宁县。
2014年7月12日，与“九阳希望厨房”公益项目合作食育夏令营，已开展6期。
2014年9月10日，成立“食育”教材编写团队，启动小学生食育教材编写。
2014年9月22日，加入河南新县健康促进县建设项目中。
2014年11月7日，启动全国食育志愿者服务站招募行动，联合全国力量开展食育工作。
2015年4月13日，建立第2所“食育”试点校——河南信阳明港新集小学，持续服务3年。
2015年5月21日，发起“食育”推动计划公益项目。
2015年8月15日，与台湾癌症关怀基金会共同开展海峡两岸“食育”工作交流会。
2015年10月22日，成立第1所城市“食育”兴趣班学校——北京育才小学。
2016年1月23日，首次与中国人口福利基金会合作开展留守儿童“筝福营”活动。
2016年1月29日，与中国青少年发展基金会·九阳希望基金合作建立学校食育兴趣班项目。
2016年3月23日，建立第3、4所“食育”试点校——河南信阳新县光彩实验学校、新星小学。
2016年4月23日，首次以骑行众筹方式为“关注留守儿童健康”公益项目甘肃、青海活动募款15万元。
2016年12月16日，举办2016中国食育高峰论坛，同时举行“食育”教材发布会。
2017年3月，“食育”推动计划公益项目通过竞选成为北京市社会组织孵化中心全孵化项目。
2017年4月8日，开启第一个试点区信阳市平桥区“食育”教师培训工作，培养当地44所小学食育教师。
2017年4月22日，第二次以徒步众筹方式为“关注留守儿童健康”公益项目甘肃、青海活动募款15万元。
2017年5月19日，开启第一个试点县信阳市新县“食育”教师培训工作，培养当地27所小学食育教师。
2017年11月8日，与九阳希望厨房合作培训北京10所幼儿园食育教师。
2017年12月15日，于北京举行第三次“食育”教材专家评审会。
2018年3月，于河南·新县举办“2018中国食育国际研讨会”。
2018年3月，与米公益合作为上海来伊份公益基金会“爱健康项目”研发食育课。
2018年4月，启动信阳平桥区、新县第2年食育教师培训工作，培养70所学校100名食育教师。
2018年5月，于甘肃天水、庆阳开展第6年”关注留守儿童健康“公益活动周。
2018年11月，与”洽洽食品“合作于河南信阳开展”关注留守儿童健康“活动。
2019年4月，启动信阳平桥区、新县第3年食育教师培训工作，培养70所学校100名食育教师。
2019年4月，与北京航空食品有限公司合作，培养其公司厨师等餐饮相关工作人员营养配餐。
2019年5月，与中国人大朝阳幼儿园（芍药园）合作开展幼儿种植系列食育课程。
2019年7月，于北京开展第一期”ISF国际食育导师“培训班。
2019年8月，完整出版小学生1-6年级食育教材，包含学生用书6册、教师用书6册。
2019年9～12月，联合”洽洽食品“在全国12个市开展100场《营养坚果·健康中国》食育课堂。
2020年3月，开通小鹅通线上知识平台，录制上线食育师资培训、食育教材解析等课程。
2020年4月，与蒙牛乳业学生奶业务部合作，研发食育课程，培养其内部食育讲师85人。
2020年5月，与新希望乳业食育乐园合作，研发不同年龄段学生食育主题课程。
2020年9月，启动第4年信阳平桥区、新县70所学校100名食育教师线下集中培训工作。
2020年10月，与北京市东城区教研中心探讨交流、制定方案，计划全区开展校园食育。
2021年3月，与蒙牛乳业学生奶业务部合作，开展为期3天的食育讲师集训一期、二期班。
2021年4月，信阳市政府召开”信阳市食育工作推进会议“。
2021年4月～6月，联合”洽洽食品“在全国31个城市开展100场《营养早餐·健康中国》食育课堂。
2021年5月，启动第5年信阳平桥区、新县70所学校100名食育教师线下集中培训工作。
2021年5月，与北京市东城区教育科学研究院合作，开展为期一年的东城区食育教师培训工作。
2021年5月，于甘肃·天水举办”2021中国食育大会“。
2021年7月，出版发行幼儿园小、中、大班食育教材。
2021年9月，于陕西·富平举办”2021中国食育大会陕西研讨会暨陕西富平食育培训会“。
2022年3月，举办“2022 中日食育线上研讨会”。
2022年4月，与唯斯顿（蒙特梭利）幼儿园签约，打造江苏省泰州市首家“营养健康试点幼儿园”。
2022年4月，联合”蒙牛未来星“在全国开展100场《营养校园行·共筑健康梦》食育课堂。
2022年4月~6月，联合北京童年一课助学发展中心，于河南、江西、甘肃等多所小学开展线上公益食育课程147课时，受益学生74382人。
2022年5月，启动主题为“知营养 会运动 防肥胖 促健康“中国食育大会暨百场公益直播。
2022年9月，启动信阳平桥区、新县90所学校100名食育教师线下集中培训工作。
2022年9月，启动北京市东城区6所食育试点校建设工作。
2022年9月，联合北京童年一课助学发展中心，启动新学期的线上公益食育课。
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